LES AMIS ET LE VIN

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 Hautes alpes - côte d'azur-

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Saintestef
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Date d'inscription : 28/10/2010
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MessageSujet: Hautes alpes - côte d'azur-    Jeu 18 Nov - 12:15

J'ai eu l'occasion de rencontrer Denis et visiter sa production;
Un très bon souvenir, un vin d'exception produit avec des méthodes d'exceptions...
Je n'ai pu résister à l'achat de "quelques bouteilles"

Dégustation au vignoble des Hautes Collines de la Côte d'Azur


Au pied du baou le village de Saint Jeannet avait ses vignes… Muscat, Mourvèdre, Braquet et...le Saint Jeannet tardif !
Aujourd'hui il en reste 5 hectares et l'irréductible famille Rasse.

Dernier producteur du vin de Saint Jeannet, Georges Rasse reste attaché aux méthodes traditionnelles. La plus typique d'entre elles est le vieillissement au soleil, en bonbonnes... Procédé qui donne au vin une structure et des arômes exceptionnels. Cette pratique s'applique notamment à une cuvée de rosé appelé "tuilé" du fait de la couleur que prend la robe de ce vin obtenu par pressurage direct à partir de grenache et mourvèdre.
Ici la vigne pousse depuis l'Antiquité: un pressoir romain retrouvé sur les lieux en atteste,
il a donné son nom à une cuvée de rosés, rouges et blancs



Les fameux vases en plein soleil ! ce sont les UV qui vont filtrer le breuvage



Les bouteilles récolte 2009; créations des étiquettes par un artiste de la famille Rasse !





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