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 Le vin du mois : de 7 à 20 €

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Saintestef
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Messages : 516
Date d'inscription : 28/10/2010
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MessageSujet: Le vin du mois : de 7 à 20 €   Ven 17 Fév - 7:36

Bonjour,
Tous les mois proposez-nous votre coup de coeur : le "vin du mois"
Conditions: entre 7 et 20 €
Description.


Le vin du mois de février:



Domaine Causse Arboras - Cuvée les Trois Jean
Imprimer
AOC Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac
Distinctions :
Coups de Coeur de la Revue des Vins de France (Juin 2006)
Guide Bettane et Dessauve des Vins de France 2008
Guide Parker des Vins de France 2005 (90/100)
Guide Hachette des Vins de France 2007 et 2008
Les Meilleurs Vins de France 2009 (Revue des Vins de France)

Terroir :
Cette cuvée porte le nom des Trois Jean du fait des trois personnalitées du Causse d'Arboras: Jean-René, Jean-Luc et Jean-Louis. Situé en contrebas du Pic Baudille le vignoble bénéficie de la fraîcheur typique du terroir des Terrasses du Larzac. Le sol est argilo-calcaire (argiles rouges sur calcaire dur).

Dégustation :
La couleur est intense, évoquant concentration et puissance. Le nez mêle des notes grillées et de torréfaction à un fruit mûr très puissant. Après aération vous percevrez des notes minérales bien présentes et une pointe végétale très agréable évoquant la fougère et le thym. Le boisé est bien là mais reste fondu et élégant. A la mise en bouche on est surpris par l'équilibre de ce nectar. L'attaque est ronde et soyeuse mais la fraîcheur est omniprésente. Les tanins sont d'une finesse étonnante. La persistance aromatique est très belle, sur des notes de café, réglisse et garrigue. Un grand vin, racé et distingué.

Accords met et vin :
Côte de bœuf à la bordelaise, fromages puissant (Morbier, Epoisses...), fondant au chocolat noir.

Cépages :
60 % Syrah - 40% Grenache

Techniques :
Les vignes sont en conversion à l'agriculture biologique. Taille en cordon de Royat, vignes palissées, ébourgeonnage, vendanges en vert. Rendements de 15 hectolitres par hectare. Vendanges manuelles, macération préfermentaire à froid, cuvaison longue, levures indigènes. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Potentiel de garde :
Déjà bon il pourra être conservé avec profit quelques années (millésime + 7 ans)


Prix +- 18 €
Pour les amis du vin de ma région on le trouve chez Eric et Anne aux Restanques de houx:


_________________
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