LES AMIS ET LE VIN

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 Des bulles, des bulles

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Saintestef
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Date d'inscription : 28/10/2010
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MessageSujet: Des bulles, des bulles    Sam 14 Mai - 6:58

Les envies de frais sont aussi des envies d'air et parfois d'air dans le vin. Ne pensez pas au carafage, il est ici question de bulles. La bulle arrondit les vins les plus acides, on le sait en Champagne. Quand elle se fait plus discrète, perlante, la bulle est également un moyen de tenir au frais les arômes du vin en bouteille, voire de les rafraîchir au moment où le vin est bu. Avez-vous noté cette tendance dans vos verres ? De plus en plus de vins, blancs, bien sûr, mais aussi rosés et rouges, adoptent ce "je-ne-sais-quoi" qui titille la langue, étonne le palais à l'ouverture, puis s'éclipse discrètement une fois leur mission accomplie. La plupart des consommateurs s'en rendent à peine compte, les autres sont déjà fans... ou au contraire très agacés. Que ces derniers se rassurent : il leur suffit de tourner le vin dans leur verre et les bulles s'évaporent... pour les laisser profiter pleinement de vins bien frais.
Edito: Terre des Vins


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